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IRPFIADOC14

MELIZIE IRPINIA FIANO PASSITO DOC 2014

€18,00

    Prezzo 22% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

     
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Descrizione

MELIZIE IRPINIA FIANO PASSITO DOC 2014
A novembre si avvia naturalmente lo sviluppo di muffa nobile (botrytis cinerea) negli acini, grazie alle singolari peculiarità climatiche del vigneto scelto. Il periodo di appassimento dura oltre due mesi e consente di ottenere un passito di grande concentrazione e intensità, particolarmente ricco di profumi e sapori.
DENOMINAZIONE Irpinia Fiano DOC Passito
VITIGNO Fiano 100%
VIGNETO La parte più alta della tenuta di Santo Stefano del Sole, con esposizione a sud-ovest e un terreno franco-sabbioso, profondo, ricco di elementi minerali, ben drenato. L’altitudine è di 600 m. s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con una densità d’impianto di 4.000 ceppi/ha e una resa di circa 60 q di uva fresca e circa 15 q di uva appassita/ha.
ETÀ 20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA Dicembre, raccolta manuale
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione in bianco in serbatoi di acciaio (circa 30 giorni) a temperatura controllata (19°C-20°C). Affinamento di circa 12 mesi in legno e almeno 48 mesi in bottiglia.

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