IRPAGLPASDOC
ANTHERES IRPINIA AGLIANICO PASSITO DOC 2012
€23,00
Descrizione
ANTHERES IRPINIA AGLIANICO PASSITO DOC
Per le caratteristiche climatiche del vigneto scelto, si avvia naturalmente (già in vigna) lo sviluppo di muffa nobile (botrytis cinerea) negli acini, che consente di raggiungere una maggiore concentrazione zuccherina e uno straordinario arricchimento del quadro aromatico. Dopo oltre due mesi di appassimento e un’attenta vinificazione, si ottiene un passito di straordinaria concentrazione con un profilo sensoriale davvero singolare.
DENOMINAZIONE Irpinia Aglianico DOC Passito
VITIGNO Aglianico 100%
VIGNETO La parte alta della tenuta di Montemarano con esposizione a sud-est e un suolo di tipo argilloso – calcareo con forte presenza di scheletro. L’altitudine è di 600 m. s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a cordone speronato con una densità d’impianto di 4.000 ceppi/ha e una resa di circa 50 q di uva fresca e circa 10 q di uva appassita/ha.
ETÀ 20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA Tra dicembre e gennaio, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione in rosso in serbatoi di acciao (circa 25 giorni) a temperatura controllata (24°C-25°C). Affinamento di circa 9 mesi in barriques e 48 mesi in bottiglia.
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